摘要：豬蹄用鋁塑復(fù)合膜包裝柔韌性對(duì)豬蹄包裝阻隔性起著決定的作用。本文利用Labthink蘭光FDT-02揉搓試驗(yàn)儀和VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試豬蹄鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后氧氣透過(guò)率變化，并詳細(xì)介紹了試驗(yàn)的基本過(guò)程、原理及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍、設(shè)備參數(shù)等內(nèi)容，企業(yè)在選擇柔韌性能試驗(yàn)設(shè)備及測(cè)試方法時(shí)可加以參考。
關(guān)鍵詞：豬蹄、鋁塑復(fù)合膜、保質(zhì)期、柔韌性、阻隔性、抗揉搓性、氧氣透過(guò)率、壓差法氣體滲透儀
1、意義
豬蹄多采用真空包裝的形式，裸露在外的骨頭會(huì)對(duì)包裝袋產(chǎn)生一定的穿刺力，若包裝的柔韌性較差，易導(dǎo)致包裝出現(xiàn)針孔或破袋，引起豬蹄變質(zhì)。豬蹄鋁塑復(fù)合膜中多添加金屬材料鋁箔，而鋁箔材料本身相對(duì)較脆，在生產(chǎn)、加工或運(yùn)輸環(huán)節(jié)易出現(xiàn)針孔、折痕等現(xiàn)象，從而對(duì)包裝阻隔性及物理機(jī)械性能造成一定幅度的下降。為防止豬蹄在保質(zhì)期期間出現(xiàn)口感變差、漲袋等現(xiàn)象，肉制品企業(yè)應(yīng)在包材選擇篩選期間應(yīng)加強(qiáng)對(duì)鋁塑復(fù)合膜包裝揉搓前后阻隔性能檢測(cè)。
2、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)內(nèi)有關(guān)軟塑包裝阻氧性的測(cè)試方法有壓差法、庫(kù)侖計(jì)法（即等壓法），參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1038《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法壓差法》與GB/T 19789 《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過(guò)性試驗(yàn)庫(kù)侖計(jì)檢測(cè)法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1038壓差法原理。
現(xiàn)針對(duì)國(guó)內(nèi)對(duì)揉搓性能還未出臺(tái)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，本文試驗(yàn)則參考采用ASTM F392 《撓性阻隔材料撓曲耐久性的試驗(yàn)方法》，模擬鋁塑復(fù)合膜在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中的揉搓、折壓損傷等行為。本文通過(guò)檢測(cè)試樣在揉搓前后阻隔性能的變化來(lái)判斷材料的抗揉搓性能。
3、試驗(yàn)樣品
某食品廠提供的豬蹄鋁塑復(fù)合膜。
4、試驗(yàn)設(shè)備
濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的FDT-02揉搓試驗(yàn)儀和VAC-V2壓差法氣體滲透儀。
圖2 FDT-02揉搓試驗(yàn)儀
圖3 VAC-V2壓差法氣體滲透儀
4.1 測(cè)試原理
VAC-V2采用壓差法測(cè)試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測(cè)試腔之間，夾緊。首先對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空；當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過(guò)對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，從而得出所測(cè)試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。
4.2 適用范圍
(1) VAC-V2適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其復(fù)合材料、化妝品軟管片材、各種橡膠片材等包裝氣體透過(guò)率測(cè)試。
- 薄膜類(lèi)：各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜等膜狀材料的氣體滲透性能測(cè)試。
- 片材類(lèi)：各種工程塑料、橡膠、建材等片狀材料的氣體滲透性能測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材等。
(2) VAC-V2適合于多種氣體的透過(guò)率測(cè)試，如氧氣、二氧化碳、氮?dú)狻⒖諝狻⒑獾纫约案鞣N薄膜對(duì)易燃易爆氣體的阻隔性能測(cè)試。
(3) VAC-V2可滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)，如ISO 15105-1、ISO 2556、GB/T 1038、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003。
4.3 設(shè)備參數(shù)
- 測(cè)試范圍：0.05 ~ 50,000 cm3/m2·24h·0.1MPa。
- 試樣數(shù)量： 3件（數(shù)據(jù)各自獨(dú)立）
- 試驗(yàn)溫度范圍：5℃ ~ 95℃，控溫精度 ±0.1℃；試驗(yàn)濕度范圍：0%RH、2%RH ~ 98.5%RH、100%RH，控溫精度±1%RH。
- 可進(jìn)行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合，輕松獲得特殊條件下的試驗(yàn)結(jié)果。
- 支持LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告
4.4 制樣過(guò)程
- 用取樣器裁取尺寸Φ 97 mm樣品3片。
- 繼續(xù)在樣品上裁剪長(zhǎng)280 mm、寬200 mm的試樣3片，將試樣用10-12mm寬的壓敏雙面膠帶固定在FDT-02揉搓試驗(yàn)儀上，選擇揉搓模式進(jìn)行試驗(yàn)。用取樣器在揉搓后樣品上裁取尺寸Φ 97 mm樣品3片。
5、試驗(yàn)過(guò)程
(1) 將揉搓前后試樣分別使用VAC-V2壓差法氣體滲透儀測(cè)試。
(2) 設(shè)置試樣名稱(chēng)、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。
(3) 啟動(dòng)真空泵。
(4) 點(diǎn)擊“開(kāi)始試驗(yàn)”選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。
6、試驗(yàn)結(jié)果
本文所測(cè)試的豬蹄鋁塑復(fù)合膜樣品的揉搓前氧氣透過(guò)率平均值為：2.9447 cm3/m2·24h·0.1MPa；揉搓后氧氣透過(guò)率分別為15.9022 cm3/m2·24h·0.1MPa。
7、結(jié)論
通過(guò)上面測(cè)試發(fā)現(xiàn)了豬蹄鋁塑復(fù)合膜在揉搓后氧氣透過(guò)率增大，說(shuō)明鋁塑復(fù)合膜在包裝搬運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中出現(xiàn)折痕或微小針孔導(dǎo)致氧氣透過(guò)量過(guò)大。為了保證產(chǎn)品保質(zhì)期可通過(guò)檢測(cè)揉搓前后氧氣透過(guò)率變化來(lái)進(jìn)行驗(yàn)證。VAC-V2壓差法氣體滲透儀是一款專(zhuān)業(yè)用于薄膜、片材氧氣透過(guò)率的測(cè)試儀器，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、測(cè)試精度高、重復(fù)性好，可結(jié)合FDT-02揉搓試驗(yàn)儀來(lái)評(píng)定鋁塑復(fù)合膜的抗揉搓性能、阻隔性能以及密封性能。
